На курдючном сале получается очень вкусный плов, жареный картофель, мясное рагу, люля-кебаб, самса. Также его кладут в блюда из мясного фарша – котлеты, манты, голубцы.

Курдюк – жировое отложение у овец в области хвоста. Жир, вытопленный из свежего курдюка, имеет приятный вкус и запах. Имеет более низкую температуру плавления, чем нутряной жир. Отлично хранится в замороженном виде без потери качества.

Курдюк не только хорошо усваивается организмом, но и содержит много витаминов, минералов и питательных веществ, что улучшает иммунитет и обмен веществ.