Бедро баранье – самое большое количество сочного, нежного мяса находится именно на этой части!
Для получения наилучшего результата запеченного бараньего бедра следует использовать специи и приправы. Кулинарная практика показывает, что вкус баранины великолепно улучшает горчица, паприка, имбирь, лимонный сок, тимьян и орегано. Для натирания бедра неплохо подойдут сухие травы. Усовершенствовать практически каждый рецепт позволит розмарин. Данная пряная трава великолепно сочетается с этим мясом. Опытные повара рекомендуют обязательно ее добавлять при приготовлении в свежем или сухом виде.
Готовится бедро баранины в зависимости от веса. Рассчитывается оно следующим образом: 1 кг тушки запекается 40 минут плюс 20 минут дополнительно на весь кусок. Если есть специальный кулинарный термометр, термощуп, тогда установите его в толстую часть мяса: оптимальная готовность блюда, если показатель температуры 65 градусов. Ориентируйтесь по следующим степеням прожарки: средняя (medium) 54-57°C, хорошая (medium-well) 60-63°C, полностью прожаренный кусок (well-done) 65-68°C.
Белков в 100 г продукта, г | 17 |
---|---|
Жиров в 100 г продукта, г | 14,4 |
Углеводов в 100 г продукта, г | 0 |
Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал | 198 |